Rollos de Torrija rellenos de Crema de Naranja.

Deseando estaba de que empezara la segunda temporada del Asalta blogs !!!! nuevas novedades, retos y quedadas se avecinan.... éste mes empezamos fuerte, mis compis ladrones y yo hemos dejado a Raquel tiritando !!! ni una receta se ha quedado a salvo.... yo fui muy rápida y me llevé estas estupendas torrijas con sorpresa en el interior, qué delicia, qué jugosas y qué sabor.... probadlas.

Ingredientes: 

Crema: 
  - 4 Yemas de huevo.
- 100 gr Azúcar.
- 50 gr Maizena.
- 1/2 L de Leche
- 30 gr Mantequilla
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 1 rama de canela
 
Elaboración:
1. En un cazo batimos las yemas + azúcar......
2. Añadimos la maizena + leche + mantequilla (fría) + rama de canela + ralladura y movemos.
3. Ponemos a fuego medio para que espese (No dejar de mover). Cuándo espese retiramos.
4. Dejar en un recipiente de cristal tapado con papel film y dejamos reposar.(quitar rama de canela)

Rollos de Torrija
- 9 Rebanadas Pan Molde sin Corteza (yo lo compro con corteza y se la corto)
- Crema a la Naranja (Receta Anterior)
- 100 gr Leche Entera
- 1/2 Cucharadita Ralladura Naranja
- 1 Cucharadita Azúcar
- 1 Rama Canela
- 1 Huevo
- Aceite (para freir)
- Azúcar y canela para rebozar

 Elaboración:

1. Coger 3 rebanadas de pan de molde y colocarlas de forma que queden superpuestas.

2. Pasar un rodillo para aplastarlas y que queden unidas.

 

3. Cubrir con la crema de naranja... una capa no muy gruesa.

4. Enrollar formando un rulo.

5.  Una vez formado el rollo, envolver en film transparente bien apretadito para que quede bien formado y reservar.

6. Hacemos lo mismo con el resto de  pan de molde. Salen 3 rulos.
7. Mientras nuestros rollos  toman consistencia, preparamos la leche. .....
Ponemos al fuego la leche, la rama de canela, la ralladura de naranja y el azúcar hasta que hierva y retiramos del fuego. Reservamos hasta que se enfríe.
8. Mojamos nuestros rollos en esta leche, por todas partes, bien mojadito y volvemos a ponerlos en el film transparente unos minutos.(Yo no lo hice)
9. Cortamos cada rollo en 4 porciones.
10. Cada porción se vuelve a pasar por leche y después por huevo batido.
Se fríe en aceite muy caliente hasta que esté doradita.

11. Se saca del aceite, se pone sobre papel absorbente para que escurra bien y, todavía en caliente, se pasa por una mezcla de azúcar y canela.