Merluza a la Marinera

Hace unos días recibí en mi casa esta cajita con hebras de azafrán de la empresa The Saffron Company y pensé en preparar este plato que tanto le gusta a mi marido. Esta vez le he puesto almejas, gambitas.... pero también lo he preparado sólo con gambas... a veces con unos guisantes y el caldo de pescado sólo ...en fin que admite muchas combinaciones.

Ingredientes : 

• 4 Lomos de Merluza ... (Pueden ser también rodajas o en mi caso media merluza y la partí)
• 1 Puñado de Almejas
• 1 Puñado de Mejillones
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 vasito de vino blanco
• 1 Vaso de Caldo de Pescado  
• Hebras de azafrán The Saffron Company
• sal y aceite de oliva
• Un poco de harina de trigo
• perejil

Elaboración: 

1. Las almejas que yo he usado son las que venden congeladas al vacío en el Mercadona.... y se ponen en el mismo envase en el micro ( descongeladas previamente ) y se abren y sueltan todo su jugo. Reservamos ambas cosas ... jugo y almejas.

2. Ponemos sal y enharinamos la merluza..... freímos ligeramente con un poco de aceite en una sartén y reservamos sobre papel de cocina para quitar así el exceso de grasa.

3. En ese mismo aceite freímos  la cebolla  y los ajos bien picados, una vez pochadito ponemos  una cucharada sopera (Ojo !!! que sea rasa ) de harina y movemos que se cocina bien. 

4.A continuación agregamos el vino blanco ... dejamos 5 minutos que se evapore el alcohol y se añade el vaso de  caldo de pescado + el azafrán triturado.

5. Dejamos cocinar   7 -8  minutos y ponemos  la  merluza reservada y volvemos a cocinar otros 7 - 8 minutos todo el conjunto. 

6. Agregamos por último las almejas + su jugo  + perejil picado....

7. Emplatamos y comemos calentito..... a veces para mi marido le pongo de guarnición un poco de arroz blanco y queda fenomenal.