Croquetas de Atún y Champiñón.

Ingredientes: 

- 2  Latas de atún al natural, bien escurridas.
- 1/2 Bandeja de las grandes de champiñones.
- 1/2 Cebolla (la mía era grandecita)
- 4 Cucharadas soperas de harina (colmadas)
- Leche (400 ml aprox)
- sal, nuez moscada y perejil.
- Aceite de Oliva.
- Huevos
- Pan rallado. 


Elaboración:

1. Picamos la cebolla y la pochamos en una sartén con un poco de aceite de oliva...... después agregaremos los champis muy bien picados. Si podéis usar el robot de cocina mejor. Cocinamos.

2. Una vez cocinados los champis, ponemos el atún bien escurrido y desmigado.... ponemos sal + pizca de nuez moscada y perejil.  
3. Ahora ponemos las cucharadas de harina.... movemos bien que se cocine y pierda el sabor a crudo... y después pondremos la leche a pocos y removiéndo a la vez hasta formar una rica bechamel.

4. Ponemos nuestra masa de croquetas en un plato y extendemos muy bien.... tapamos con papel film y así evitamos que cuándo se enfríe se le forme una capa dura. Guardamos en la nevera.

5. Una vez que la masa haya cogido cuerpo, formamos nuestras croquetas pasándolas por huevo batido y después por pan rallado.

6. Freímos y dejamos que escurran sobre un plato con papel de cocina para retirar así el exceso de grasa.

A comer !!!!