Tarta de Nata - Trufa

 El pasado día 16 de noviembre fue el cumple de mi marido !!!!!! y le preparé con todo mi cariño esta tarta !!!! en principio él quería una tarta llena de chocolate, pero a 3 días del cumple me dijo que la quería de nata y trufa........ así que manos a la obra !!!!!!!!

Antes de seguir con la receta tengo que agradecer a Dr Oetker el estupendísimo lote que me ha envíado a mi casa, el lote trae de todo, sólo teneis que ver la imágenes..... poco a poco iré probándolos..... deciros que la decoración de la tarta resultó tan linda gracias a estos productos.

Ingredientes: 

Bizcocho: (Cantidades sólo para 1..... yo preparé dos )

- 8 Huevos L
- 200 gr Azúcar
- 175 gr Harina de Repostería
- 25 gr de Cacao Puro en Polvo
- 1 Cucharadita de las de café de bicarbonato.
Basados en: Carolina
Almíbar:

- 1/2 vaso de Ron
- 1/2 vaso de Agua
- 1/2 vaso de Azúcar

Relleno Nata: 

- 500 - 600 ml de Nata Vegetal (esto es importante)
- 1 Cucharadita pequeña de esencia de Vainilla
- 100 gr de Azúcar glass (yo lo veo dulce así... probais y si eso poneis mas o menos)

Cobertura Nata: 

- Mismo que el relleno

Decoración Trufa: 

- 400 ml Nata Vegetal (esto es importante)
- 3 Cucharadas colmadas de Cacao en polvo.
- Azúcar Glass (Al gusto)

Decoración Tarta: 

- Lapiceros de Glasa (Dr oetker)
- Margaritas Respostería (Dr Oetker) 

Elaboración:

Lo preparamos el día antes de consumir la tarta.

1. Precalentamos el horno a 180 grados.
2. En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que triplique su volumen (yo lo deje a máxima potencia unos 8 minutos)

3. Añadimos la harina + cacao + bicarbonato todo tamizado y movemos con una lengua de silicona haciendo movimientos envolventes para que no se baje y se mezcle bien todo.

4. Nuestro molde será la bandeja del horno....... así que ponemos 9 puntitos de mantequilla en ella y encima papel de hornear (así no se moverá) vertemos la masa con cuidado y extendemos que quedé bien uniforme.

Horneamos 20 minutos, comprobamos con un cake taster si sale limpio..... dejamos templar y después damos la vuelta sobre una bandeja también con papel de hornear y retiramos el que tenía.... dejamos enfriar por completo........... una vez frío del todo envolvemos en papel film.

Nota: deciros que el bizcocho cuándo sale del horno está blando (sale limpia la brocheta), cómo muy esponjoso.... es así cuando enfría toma cuerpo y al dia siguiente está ideal.......

Nota 2. Hacemos esta misma operación con el otro bizcocho.

Preparación Nata y Trufa:

1. Vertemos la nata (muy fría) en el recipiente, ponemos la esencia de vainilla movemos ligeramente y empezamos a montar............. cuándo esté medio montada agregamos el azúcar glass sin dejar de batir hasta que se monte. Guardamos en la nevera.

2. Para la trufa vertemos la nata (muy fría ) y después las cucharadas de cacao mezclamos con un tenedor ligeramente y montamos...... a medio montar agregamos el azúcar glass sin dejar de batir hasta que se monte. Guardamos en la nevera.

Preparación Almíbar

1. Ponemos todos los ingredientes en un cazo que se disuelva bien, bajamos a fuego medio y dejamos que se haga un almíbar de media hebra.... (que al juntar los dedos...salga un hilillo)

MONTAJE

1. Cogemos una bandeja y le ponemos su blonda, en los alrededores pondremos papel de aluminio para no manchar y colocaremos la primera plancha de bizocho encima..... con cuidado vamos calando con el almíbar que ya lo tendremos frío.

2. Una vez calado pondremos encima 4 / 5 cucharadas grandes de nata y con ayuda de una espátula larga iremos repartiendola bien por todo el bizcocho.... realizaremos esto las veces que queramos, yo puse una buena capa.

3. Colocamos la otra plancha de bizcocho encima, lo calamos con cuidado y ponemos la cobertura de nata... los bordes los cubrimos ligeramente. Nevera, yo lo dejé desde por la mañana hasta la tarde.

4. Sacamos la tarta de la nevera y le daremos una segunda capa de nata cubriendolo todo muy bien....... después haremos las decoraciones con ayuda de la manga pastelera usando la trufa. Nevera. hasta el día de la celebración (yo toda la noche hasta el día siguiente)

 

5. Antes de servir la tarta escribiremos con los lapiceros pasteleros el mensaje que queramos y ponemos unas margaritas.

Simplemente deliciosa !!!!!!!!!!!!!!!

ESTOY CONTENTÍSIMA DE CÓMO ME QUEDÓ LA TARTA Y LO MEJOR DE TODO QUE A MI MARIDO LE GUSTÓ MUCHÍSIMO AL IGUAL QUE A LOS INVITADOS.... PASAMOS UN DÍA PRECIOSO JUNTO CON NUESTRA HIJITA. BESOS !!