Bizcogalletas con Pepitas de Chocolate.

¿ Bizcocho o galletas ? que horneo ?? nunca os ha pasado? a mi muchas veces..... pues bien estas galletas son un 2x1. Por fuera son textura crujiente de galleta, pero por dentro son como un bizcocho bien tiernitas y con un sabor a chocolate delicioso.
Ahora os aviso, llenan bastante !!! yo con una estoy saciada..... mi marido se tomó tres con un vaso de leche y a la hora de la cena no tenía hambre (raro en él jeje)

Ingredientes:
- 175 gr Harina Tamizada
- 1 Cucharadita de levadura en polvo
- 125 gr de mantequilla fundida
- 85 gr de Azúcar Moreno
- 50 gr de Azúcar Glass
- 1/2 Cucharadita de Extracto de Vainilla (yo use una cucharadita de vainilla líquida)
- 1 Huevo
- 25 gr aprox de pepitas de chocolate (y alguna mas para decorar)

Elaboración:
 Horno precalentado a 190 grados..... y forramos la bandeja de horno con papel de hornear.... al papel de hornear le pondremos un poco de mantequilla (bien pincelado todo)
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1. Colocamos todos los ingredientes en un cuenco y batimos con ayuda de las varillas eléctricas..... hasta obetener una masa. Mis galletas tomaron este color chocolateado porque puse la mantequilla recién derretida en el micro... y al estar caliente fundió el chocolate. Si os queda mas claro es por eso y en verdad sería asi.

2. Colocamos porciones de masa (estará deforme) con ayuda de unas cucharas..... pero bien separadas entre sí porque cuando se hornean se expanden.

3. Horneamos unos 10-12 minutos...... pasado el tiempo las colocamos en una rejilla y aún en caliente con cuidado colocamos algunas pepitas de chocolate..... para que se queden fijas..... después dejamos enfriar totalmente.

Fuente: Libro Repostería y Panadería. Edit. Parragón.