Tarta Mousse de Limón.

Una de las tartas que mas triunfan en mi casa !!!!! es la tercera vez que la hago y es que vuela ....... tanto gusta que para el pasado 8 de Octubre la preparé para mi cumple !!!!!! Y qué deciros estaba buenísima..... lo pasé pipa con mi familia.... muchos regalitos y sobre todo estar junto con Paula y Álvaro.....
Ingredientes: 
Base: 
- 200 gr de Galletas Digestive
- 100 gr de Mantequilla derretida.
Relleno: 
- 2 Yogures Naturales
- 300 gr de Queso Batido 0% (Lo venden en Mercadona)
- 500 ml de Nata Líquida para montar (muy fría)
- 12 Hojas de Gelatina Neutra
- 200 Gr de Azúcar
- 1 Vaso de Zumo de Limón
- Ralladura de un limón.
- Cobertura: Gelatina de Limón.

Elaboración: 
Base: 
1. Trituramos las galletas hasta convertirlas en migas.... (arena)
2. Derretimos la mantequilla en el micro y mezclamos con las galletas trituradas..... volcamos sobre el molde y formamos la base.  Guardamos en la nevera mientras hacemos el resto de la tarta.

Relleno: 
1. Lo primero que haremos será poner en remojo (hidratar) las gelatinas en agua fría. Unos 10 minutos.
2. En un cazo al fuego ponemos el zumo de limón (un vaso) + la ralladura de un limón..... dejamos que se caliente bien y después disolvemos las gelatinas que ya teníamos en remojo , muy bien escurridas. Mezclamos y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.

3. En un bol montamos la nata (tiene que estar muy fria) reservamos en la nevera.

4. En otro bol mezclamos el queso batido + yogures+ azúcar y lo batimos con la batidora..... cuesta un poco pero seguimos.... después agregamos el zumo (con las gelatinas) de antes y batimos.... ahora vereis que no cuesta nada batir.... se os quedara una mezcla clarita.

5. Añadimos a esa mezcla la nata montada... lo haremos con movimientos envolventes.... tiene que quedar muy bien integrado.... y la textura como la de un yogur cremoso.

6. Volcamos sobre la base de galletas y alisamos la superficie (dejar hueco para la cobertura). Dejamos cuajar en la nevera mínimo 5 horas. Yo siempre de un día para otro.... no tiene nada que ver.
7. Para la cobertura preparamos según la marca del fabricante la gelatina (yo use Royal) y con cuidado volcamos ayudandonos de un cucharón al revés (para q no caiga de golge sobre la tarta) la gelatina.... dejamos cuajar en la nevera.

8. Una vez cuajada desmoldamos y servimos......... un escándalo de tarta !!!!!