Tarta New York Cheese Cake.

 Ayer fue el cumple de mi marido y preparé ésta tarta que tanto gusta en mi casa......... tengo que decir que la verdadera cheese cake lleva confitura de arándanos o de fresa pero al cumpleañero no le gusta.... asi que de melocotón !!!!
Lo pasamos muy bien.... este año es muy especial para nosotros con nuestro bebito Álvaro y con su hermanita Paula claro !!! Felicidadesssssssssssss papiiii !!!!

Ingredientes: (Molde 20 cm)
- 200 gr de Galletas Digestive
- 100 gr de Mantequilla derretida.
- 750 gr de Queso Crema
- 150 gr de Azúcar
- 2 Cucharadas Soperas Colmadas de Harina
- 3 Huevos
- 2 Yemas de Huevo
- 125 ml de Nata Líquida (min 35% m.g)
- Ralladura de 1/2  limón
- Confituras: arándano, fresa o melocotón.

Elaboración: 
1. Con ayuda de un robot de cocina trituramos las galletas hasta convertirlas en polvo......después derretimos la mantequilla en el micro... y juntamos ambos ingredientes...... después lo pondremos en el fondo de nuestro molde.... alisando muy bien la superficie y tapando muy bien los bordes. Guardamos en la nevera de mientras,

2. Para el relleno.....en un bol ponemos el queso, yo use el de la marca blanca de mercadona (2 tarrinas y una cucharada colmadisima). Batimos con la batidora (costara) y después añadimos el azúcar.

3. Una vez batido el queso con el azúcar añadimos la harina + ralladura +  huevos + yemas + nata. Batimos todo muy bien y que no quede ni un grumo. La masa que obtendremos será clarita.
4. Sacamos de la nevera la galleta y volcamos el relleno encima.

Horno precalentado a 200 grados (lo hacemos en la rejilla no en la bandeja del horno) 6 -10 minutos .... después bajamos a 170 grados y dejamos 1 hora y 5 minutos (en mi horno).
Pinchamos con un palillo y si sale limpio la tarta estará........... ojo !!!! apagamos el horno y abrimos la puerta ,,,,,pero la tarta se queda dentro, no la saqueis !!!!!! cuándo el horno esté templado sacamos la tarta y la dejamos que se enfrie en una rejilla. De esta manera no se hundirá... se rajará etc
5. Ésta tarta como mejor esta es de un día para otro......... al día siguiente de hacerla cubrimos la superficie con la confitura..... en este caso de melocotón y a disfrutar !!!!