Judiones con Oreja.

La verdad es que ya tengo bastantes platos de cuchara en el blog ( a mi marido le chiflan) asi que pensé en hacer estos judiones típicos de Segovia.... con su orejita, tocinito etc..... para combatir el frío.
Plato único, contundente

Ingredientes: 
- 250 - 300 gr de Judiones
- 1 Trocito de tocino de veta
- 1 Oreja de Cerdo
- 2 Huesos Pequeños de Jamón
- 1 Chorizo para cocinar
- 1 Pastilla de Sabor (Carne)
- 1 Diente de Ajo
- Pizca de Pimentón Dulce
- Sal, Aceite de Oliva
-  1 Patata Grande
- 2 Zanahorias Medianas
- 1/2 Cebolla 

Elaboración: 

1. El día anterior ponemos a remojo los judiones.
2. La oreja la lavamos, la troceamos y la hervimos hasta que esté medio tierna.....después sacamos (ya se termina de hacer en el guiso). Os tengo que confesar que este paso yo me lo salté..... mi suegra compró la oreja... la troceó y me la medio guisó..... ME NIEGO jajjajaja.... no podía de verdad..... así ya troceada no se sabe lo que es.
3. En la olla express ponemos un hilillo de aceite y sofreimos la cebolla en cuartos, la patata chasqueada , el diente de ajo con piel y machacado y las zanahorias en rodajas.

4. Después añadimos el tocino veteado en trozos, el chorizo y la oreja..... mezclamos...... añadimos el pimentón y revolvemos todo bien que no se queme.

5. Introducimos los huesos de jamón y los judiones..... mezclamos todo muy bien y cubrimos con agua (solo cubrir). Ponemos hojita de laurel y desmenuzamos pastilla de sabor. Fuego fuerte, al dos (olla express) cuando pite, bajamos el fuego y dejamos 20 minutos. Quedará súper tierno todo.

6. Acompañamos con un buen vino..... pan y servimos muy caliente.