Papilla de Manzana , Pera y Galletita

PARA BEBÉS A PARTIR DE LOS + 5 MESES. 

Cómo ya os comenté en otra entrada, cuándo ya llevemos unos días ofreciéndole la papilla de frutas a nuestro bebé podemos introducirle una galletita para hacer su merienda mas completa.

Ojo !!! la galletina tiene que ser Sin gluten..... hasta que nuestro pediatra nos diga que puede tomar cereales con gluten... entonces pondríamos una galleta estilo María.

Ingredientes: 

- 1/2 Manzana Amarilla
- 1/2 Pera
- 1 Galletita Sin gluten (Yo Almirón)

Elaboración: 

1. Lavamos y pelamos la fruta ..... la picamos y batimos con la batidora.
2. Agregamos la galletita y seguimos batiendo.

3. Servimos y se la damos inmediatamente al bebé.

Merluza a la Marinera

Hace unos días recibí en mi casa esta cajita con hebras de azafrán de la empresa The Saffron Company y pensé en preparar este plato que tanto le gusta a mi marido. Esta vez le he puesto almejas, gambitas.... pero también lo he preparado sólo con gambas... a veces con unos guisantes y el caldo de pescado sólo ...en fin que admite muchas combinaciones.

Ingredientes : 

• 4 Lomos de Merluza ... (Pueden ser también rodajas o en mi caso media merluza y la partí)
• 1 Puñado de Almejas
• 1 Puñado de Mejillones
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 vasito de vino blanco
• 1 Vaso de Caldo de Pescado  
• Hebras de azafrán The Saffron Company
• sal y aceite de oliva
• Un poco de harina de trigo
• perejil

Elaboración: 

1. Las almejas que yo he usado son las que venden congeladas al vacío en el Mercadona.... y se ponen en el mismo envase en el micro ( descongeladas previamente ) y se abren y sueltan todo su jugo. Reservamos ambas cosas ... jugo y almejas.

2. Ponemos sal y enharinamos la merluza..... freímos ligeramente con un poco de aceite en una sartén y reservamos sobre papel de cocina para quitar así el exceso de grasa.

3. En ese mismo aceite freímos  la cebolla  y los ajos bien picados, una vez pochadito ponemos  una cucharada sopera (Ojo !!! que sea rasa ) de harina y movemos que se cocina bien. 

4.A continuación agregamos el vino blanco ... dejamos 5 minutos que se evapore el alcohol y se añade el vaso de  caldo de pescado + el azafrán triturado.

5. Dejamos cocinar   7 -8  minutos y ponemos  la  merluza reservada y volvemos a cocinar otros 7 - 8 minutos todo el conjunto. 

6. Agregamos por último las almejas + su jugo  + perejil picado....

7. Emplatamos y comemos calentito..... a veces para mi marido le pongo de guarnición un poco de arroz blanco y queda fenomenal.

Dalkys de Chocolate

 Estos son los famosísimos Dalkys de la marca tan conocida ..... si si que antes se llamaba La Copa de Da...... , cambiaron el nombre pero es lo mismo y están súper ricos. Ahora ya los podemos hacer en casa... os dejo la receta.

Ingredientes:

• 1 hoja de Gelatina neutra
• 200 gr de Chocolate fondant 
• 200 ml Nata líquida (postres)
• 20 ml Leche
• 50 gr  Azúcar glass
• 30 ml de Ron (Yo Legendario... pero si es para los peques no poneis nada )

Para la crema de nata:

• 1 hoja de Gelatina neutra
• 200 ml  Nata líquida (postres)
• 40 grs. de Azúcar glass
• 2 Claras de Huevo (Mercadona)

Elaboración:

CHOCOLATE

 1. Ponemos a remojo en agua fría la hoja de gelatina. Reservamos.

 2. En un cazo echamos el chocolate, la nata y la leche. Ponemos a fuego medio y vamos moviendo

 3.Cuando esté disuelto, agregamos azúcar glass  + ron y mezclamos bien. Dejamos  que haga   burbujitas y en ese momento quitamos del fuego y  agregamos la gelatina que teníamos reservada bien escurrida. 

4. Servimos en vasitos o cuencos hasta la mitad. Dejamos enfriar y después al frigorífico a que se cuaje bien. 

 NATA: 

1. Ponemos a remojo en agua fría la hoja de gelatina. Reservamos.

2. En un cazo echamos la nata y calentamos un poco, después añadimos el azúcar glas y mezclamos. Quitamos del fuego y agregamos la gelatina reservada hasta que se disuelva. 

3. Dejamos que se enfríe un poco para que tome cuerpo.... podemos montarla ligeramente. (Tiene que estar fría... pero no meter en la nevera)

4. Montamos las claras a punto de nieve bien fuerte y después las mezclamos con la nata semi montada con movimientos envolventes. Tiene que quedar textura gordita  y vaporosa.... en plan nube. 

5. Con ayuda de una manga pastelera ponemos nuestra nata en los vasitos que teníamos con el chocolate. 

6. Volvemos a guardar en la nevera para que tome cuerpo

Nota : de un día para otro están mas ricos estos Dakys.... eso si sacar un ratito antes de comérlos para que el choco estre bien cremoso. Os lo comento por que la primera vez que los preparé el choco estaba como un leño..... y otra cosina aseguraros que la capa de nata tiene la textura buena y que antes de mezclarlas con las claras montadas ... esté frío y ligeramente montada.

Puré de Judías Verdes, Patata y Zanahoria. Bebés 5 meses

PURÉ PARA BEBES A PARTIR DE LOS 5 MESES.

Ingredientes: 

- 3 Patatas Medianas
- 2 Puñaditos de Judías Verdes (Medida de tu mano)
- 1 Zanahoria Pequeña
- Agua Mineral
- 1 Hilillo de Aceite de Oliva (Sabor suave)

Elaboración: 

1. Lavamos y pelamos la verduras... las ponemos en la olla express y cubrimos con agua mineral... regamos con un hilillo de aceite de oliva y cerramos. Cocinamos  12 - 15 minutos.

2. Colocamos las verduras cocidas en el vaso de la batidora y batimos.... que no quede ningún grumo. Si se necesita se añade un poco de agua de la cocción para que nos quede una cremita.

Recordar: El 70 % de los purés tiene que tener patata, NO USAR SAL y no ofrecer la comida al bebé ni fría ni caliente.

Guacamole Casero

Ingredientes: 

- 2 Aguacates Blanditos
- 1 Trocito de Cebolleta Fresca ( también puede ser cebolla)
- 1 Chorrito de zumo de limón
- Sal
- Pelín de Aceite de Oliva (Un hilillo)
- 1/2 Tomate Natural Pelado.

Elaboración: 

1. Pelamos los aguacates y los troceamos... hacemos lo mismo con el medio tomate... quitarle bien la piel.

2. Ponemos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos. Quedará una cremita buenísima... aseguraros que está bien de sal y no tiene ningún trozo.

Nota: Mucha gente le pone al guacamole un ajito , a mi no me gusta .... eso ya como vosotr@s os guste mas. 

3. Acompañamos con nachos... yo en esta ocasión compré nachos Tex Mex y los Blancos.

Boquerones en Vinagre

Ingredientes

- Boquerones
- Vinagre de  Vino
- Sal
- Perejil Fresco Picado
- Ajos
- Aceite de Oliva Virgen Extra (Yo Hojiblanca )
- Un pelín de agua
- Opcional: Aceitunas sabor Anchoa

Elaboración:

Se prepraran en tres pasos : 

PASO 1

1. Cuándo compremos los boquerones... le decimos a nuestra pescadera que nos lo limpie..... lo mismo os pone cara de "póker " y dice que los limpies tú que os lo mas seguro, pero por intentarlo no se pierde nada.
2. Si la respuesta es negativa ... nos toca limpiarlos..... yo lo que hago es congelar primero el pescado que si no nos podríamos intoxicar con el anisakis.....
3. Lo congelamos tal cuál.. y pasadas 24 - 48 h de estar congelado lo sacamos y dejamos que se descongelen ... los limpiamos y sacamos los lomitos.
4. Yo he tenido suerte y este proceso me libré porque se encargó mi suegra !!!!!! me trajo los lomitos bien limpitos. Gracias Pepi !!!!!!

Nota: Yo el pescado lo congelo siempre tal cual... no lo limpio antes. Os explico .. lo hago así bajo la recomendación de mi pescadero... me comentó que el pescado no se limpia para después congelarlo... asi estará como recién comprado.

PASO 2

1. Una vez que tengamos los lomitos .. los ponemos en un tupper, bandeja o similar y los colocamos todos alineados... ponemos sal y un buen chorreón de vinagre... cubriendo bien.
2. Si tenemos mas boquerones los colocamos hacia el otro lado... y hacemos lo mismo ponemos sal y cubrimos con vinagre....

3. Cuándo terminemos con todo... nos aseguramos que se cubran todos... ponemos un pelin de agua y cerramos el tupper hasta el día siguiente. (Repito ... que estén bien cubiertos )
4. Sabemos que los boquerones están hechos si al día siguiente están blanquitos.

PASO 3

1. Preparamos el aliño....
2. Picamos los ajitos y el perejil fresco ... lo ponemos en un cuenco y bañamos con aceite de oliva virgen extra... mezclamos.

3. Colocamos nuestros boquerones en vinagre en un plato y rociamos con la mezcla anterior.

Nota: Con los boquerones que nos sobren... los dejamos ya aliñados en un tupper bien cerradito y en la nevera hasta que lo volvamos a comer. 

Aconsejo acompañarlos con unas aceitunitas.... es un bocado de lujo.

Complementos Adicionales a la dieta del Bebé.

En esta entrada me gustaría compartir con todos vosotr@s los complementos adicionales a la dieta de nuestro bebé... o mejor dicho los complementos adicionales que yo le estoy dándo a mi hija. NO es obligatorio..... es una opción.

Ya en otras entradas (Pestaña Bebés) os expliqué que normalmente después del biberón de leche normal ... se introducían a partir de los 4 meses (mi hija 4 meses y dos semanas) los cereales sin gluten.. comenzando con uno o dos cacillos en el bibe y después aumentando la dosis hasta formar una papilla de cereales sin gluten.

http://lamagiadesonia.blogspot.com.es/2012/07/los-cereales-en-los-bebes.html

Después a la semana introduciamos la papilla de frutas caseras......

 http://lamagiadesonia.blogspot.com.es/2012/07/la-fruta-en-los-bebes.html

Luego los purés de verduras caseros......

http://lamagiadesonia.blogspot.com.es/2012/07/las-verduras-en-los-bebes.html

Y cómo complementos yo he usado las diferentes aguas que hay en el mercado.... cómo ya os he contado yo no le he dado el pecho a mi hija así que le daba el bibe y para asegurarme que no sufriera los incómodos cólicos debeis usar biberos anti - cólicos... os recomiendo la marca NUK.

 He de confesaros que tengo mas bibes... NUK ha sacado una gama nueva de Hello Kitty y me encantan !!!!!

Para evitar  también los cólicos podeis ofrecerle agua disgestiva (Digest ) con manzanilla, hinojo y anís  yo uso ALMIRÓN. Ponemos si tiene 4 meses una cucharita de postre en 100 ml de agua y se lo damos entre toma y toma. Previene los cólicos y además hidrata a nuestro bebito... tienen que beber agua no sólo leche.

Otro agua que uso es la de descanso  con manzanilla, melisa y tila  ..... se prepara igual que la anterior. Son para esos días que vemos que el bebé esta inquieto, no duerme bien........etc  Se la ofrecemos junto con su bibe de por la noche..... también hidrata claro está. 

En la foto veis un "pez " es otro complemento... ya no alimenticio, pero que os resultará muy útil cuándo vuestro peque empiece con los dientes. Es un mordedor con líquido dentro... simplemente lo metemos un rato en la nevera y se lo ofrecemos fresquito para aliviar ese malestar.

¿Cómo sabemos que le van a salir los dientes ? 

Normalmente suele aparecer a partir de los 6 meses.... pero nunca se sabe.. cada bebé es un mundo la verdad y se han dado casos que un recién nacido ... nació con un dientito.
Lo podemos saber si se lleva la mano continuamente a la boca.... exceso de salivación, alguna diarrea, cambios en el humor.... Si le da fiebre le daremos Apiretal según su peso ..... pero siempre consultaremos al pediatra.

Otra complemento alimenticio son las galletitas.... por su puesto SIN GLUTEN. Las que yo uso son de ALMIRON... sirven para todo .......... para tomar solas... dentro del bibe o para triturarla en la papilla de frutas y así hacer la merienda mas completa.

Cada galleta equivale a un cacillo de papilla normal.... 

Si le ofrecemos la galleta sola... no os asusteis .. con el contacto de la saliva se ponen muy blandas.. pero aún así no dejeis al bebé solo con ella...... !!!!! Siempre bajo vigilancia.

Antes de despedirme os quería enseñar un complemento que me parece muy útil y necesario. Y es el termo porta papillas y purés....

Cómo ya os dije las papillas de frutas no las podemos transportar ya que al no poder añadirles nada se nos oxidan así que tenemos que recurrir a los potitos... pero si podemos llevarnos fuera de casa las papillas de cereales y los purés caseros.... calentitos y bien resguardamos en estos prácticos termos.

Yo el que me he comprado es de tamaño medio.. con tapa interior y exterior y un porta cubiertos muy práctico también.

 Deciros que en el apartado de bebés en el margen derecho de mi blog teneis recetas... pero tengo que subiros muchas mas.... !!!!

Espero que os guste y que os ayude en algo. Besazos.

Gigli a la salsa cremosa de Cava.

Ingredientes: 

- 250 gr de Pasta ( Yo he usado pasta gigli de colores)
- 1 Brick de Nata Líquida para Cocinar
- 1 Vaso de Cava
- 1 Vaso de Leche 
- 4 Cucharadas de Maicena
- Nuez de Mantequilla
- 1 Bandeja Pequeña de Champiñones
- Lonchas de Jamón York
- 1/2 Cebolla (La mía era grande) (La madre de Bego no le puso)
- Sal, pimienta negra y nuez moscada
- Aceite de Oliva
- Queso Rallado

Elaboración: 

1. Cocemos la pasta en abundante agua con sal... cuándo esté cocida aclaramos , escurrimos y reservamos. 
2.  En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla muy bien picada... cuándo esté transparente agregamos los champis picados y cocinamos. Por último agregamos el jamón york picado y pizca de pimienta negra. Reservamos.

3. Ahora vamos a preparar la salsa ..... en un cazo ponemos la nuez de mantequilla y cuando se derrita agregamos la maicena y removemos que no se nos pegue...... después pondremos la leche (en chorrito) y sin dejar de mover hacemos una especie de bechamel..... a continuación agregamos el cava y dejamos que reduzca el alcohol..... sólo nos queda por poner la nata y la pizca de nuez moscada. Dejamos cocinar... quedará una cremita.

4. Mezclamos los gigli con los champis reservados y después con la salsa de cava........ Vertemos sobre una bandeja apta para el horno y espolvoreamos con queso rallado.

Horno (grill) máxima potencia hasta que el queso se dore.

Queda una pasta deliciosa y cremosa y la parte del queso le da un toque súper rico.

Fuente: Esta receta no es mía ... su dueña es la madre de mi amiga Begoña (Los Dulces de Bego...página de Facebook) que ha sido tan amable y me ha dado permiso para hacerla. Ellas ya lo saben pero desde aquí les doy de nuevo las gracias... la pasta estaba súper rica.